Unser Nervensystem bildet die Voraussetzung dafür, dass wir denken, fühlen, handeln und miteinander kommunizieren können. Das Nervensystem besteht aus dem Gehirn sowie den zentralen und peripheren Nerven. Hierdurch wird der gesamte Organismus miteinander verbunden und koordiniert. Dazu sind die Nervenzellen untereinander vernetzt, so dass Impulse an andere Zellen weitergeleitet werden können. Auf diese Weise erhält das Gehirn Informationen aus dem Körper und der Umwelt (z. B. Schmerzen, Hunger, Geruch, Temperatur), verarbeitet diese und löst die passenden Reaktionen aus. Das Gehirn gehört zu den aktivsten Organen im Körper und ist deshalb auf eine optimale Versorgung mit Vitalstoffen angewiesen, um die vielfältigen  Funktionen aufrechterhalten zu können.

Vitalität und geistige Leistungskraft von jungen Jahren bis ins hohe Alter hängen nach Erkenntnissen der modernen Ernährungswissenschaft wesentlich von der Versorgung mit Vitalstoffen ab. Mit zunehmendem Alter lassen Konzentrations- und Leistungsfähigkeit aber oft nach. Weil Alltags-Stress und falsche Ernährung dies begünstigen können, ist es wichtig, eine optimale Versorgung mit Vitalstoffen zu gewährleisten.